An Käse- und Wurstschneidemaschinen werden aus großen Riegeln kleinere Portionen aus einer bestimmten Anzahl an Scheiben mit einem vorgegebenen Gewicht geschnitten. Es werden bis zu 1.000 Schnitte/min erreicht. Ziel ist es, mit konstanten Scheibenanzahl das vorgegebene Gewicht zu erreichen. Aus gesetzlichen Gründen darf das Gewicht nicht massgeblich unterschritten werden, aber aus Kostensicht sollte kein Übergewicht entstehen. Um dies zu erreichen wird ein Kamerasystem eingesetzt.

Die Anwendung erfordert ein sehr schnelles System für Bildeinzug und Auswertung. Da die Riegelbreite bis zu 250mm betragen kann oder zwei Riegel gleichzeitig zugeführt werden, ist bei größeren Maschinen zudem eine hochauflösende Kamera notwendig. Bei der Auswertung wird die Schnittfläche des Riegels in mm bestimmt und über die Dichte die notwendige Scheibendicke der nächsten Scheibe berechnet. Der schnelle Servomotor stellt diese dann entsprechend in ms ein. Bei sehr hohen Geschwindigkeiten wird praktisch nicht mehr jede Scheibe eingestellt. Die Funktion ist dennoch gegeben, da die Änderungen an der Wurstkontur oder den Löchern im Käse nicht sprunghaft verlaufen. Über die nachgeschaltete Waage erhält das System seine Rückmeldung und regelt sich automatisch immer auf die richtigen Istwerte ein.

Durch unser Kamerasystem ist die Gutausbeute an Produkten höher, da Anfangs- und Endstücke optimal genutzt werden. Zudem ergibt sich eine deutliche Produktersparnis durch die Annäherung an das Nenngewicht. Durch die großen Mengen an geschnittenen Produkten amortisiert sich Ihr Bildverarbeitungssystem innerhalb kurzer Zeit. Die Kooperation mit dem Maschinenbauer CFS Kempten sichert zudem die Lieferung eines für diese Maschinen optimal abgestimmten Systems aus einer Hand.